1、灌湯包發(fā)源地在北宋都城東京（今開(kāi)封） 。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》載 ， 當(dāng)時(shí)稱之為“王樓山洞梅花包子”，號(hào)稱在京第一 。第一樓小籠包子為開(kāi)封包子名師黃繼善始創(chuàng) 。邱龐同說(shuō)，在《知味難》中，他撰寫(xiě)的一篇《人間美點(diǎn)在揚(yáng)州》中就寫(xiě)道，據(jù)《邗江三百吟》灌湯包子條引言：春秋冬日，肉湯易凝，以凝者灌于羅盤(pán)細(xì)面之內(nèi)，以為包子，蒸熟則湯融不泄 。揚(yáng)州茶肆 ， 多以此擅長(zhǎng) 。
【灌湯包的介紹 灌湯包發(fā)源地】2、80年代末和90年代初，“開(kāi)封第一樓”先后發(fā)展了系列產(chǎn)品“小籠包子宴”和“速冷包子” ?！靶』\包子宴”又稱“什錦包子宴”，依餡料不同分為雞丁、筍丁、韭菜頭、魚(yú)仁、蝦仁、山楂、三鮮、南薺、麻辣湯和灌湯十大風(fēng)味 ?！八倮浒印毕群笸斗疟臼屑班嵵荨⒙尻?yáng)、杭州、北京等市場(chǎng)，受到歡迎 。灌湯包形式美觀，內(nèi)容精美別致 ， 肉餡與鮮湯同居一室 。吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力 。吃灌湯包子 ， 湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之 。

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