1、清洗牛鞭要把它放入鍋中燉煮再剪開刮去尿道表皮，清洗牛蛋要撕開它的皮再放入鍋中煮三分鐘 。制作牛鞭只需把它和辣椒、姜等物倒入鍋中煸炒再加清水、調(diào)味料燉煮 ， 制作牛蛋則要把它和各種香料一起放入鍋中鹵制 。
2、清洗牛鞭要先把它沖洗一下再放入鍋中燉煮，然后剪開它并刮掉尿道表面的皮即可 。清洗牛蛋的話，就要把它的外皮撕去放入開水中煮三分鐘再取出來沖洗 。
3、我們?nèi)绻胍腼兣１薜脑挘恍枰雅１蕖⒗苯贰⒔谷脲佒徐猿矗侔焉椤⒗铣檫€有適量的清水加入鍋中燉煮一段時間，這樣牛鞭就做好了 。
【新鮮牛鞭牛蛋清洗視頻教程 牛鞭牛蛋的清洗及做法】4、若是要制作牛蛋的話，就可以先冷水下鍋給它焯水，然后把花椒、桂皮、香葉等香料和牛蛋一起倒入鍋中熬煮三十分鐘再收汁、放涼 ， 這樣鹵牛蛋就做好了 。
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