1、食材;面粉500g、肉臊子150g、菠菜200g、豆芽200g、醬油30g、醋30g 。
2、和面、餳面;按照面粉和水2比1的比例混合，揉成面團(tuán)，用濕布蓋上餳20-60分鐘左右 。
3、搟面、劃面;將餳好的面團(tuán)取出，揉搓至面團(tuán)光亮、有韌性，然后搟成直徑約40cm左右的園片狀 。
4、劃面;用菜刀將面劃成1-2cm寬的長(zhǎng)條，用手捏住面條的兩端，一邊拽，一邊在案板上拍打 。
5、煮面;煮鍋內(nèi)放水，加熱至滾開(kāi) 。將面條拽到原長(zhǎng)度的三倍左右后下入鍋中，一開(kāi)后加豆芽菠菜，二開(kāi)后加涼水 ， 三開(kāi)即可撈出 。
6、底料;取稍大一些的瓷碗，放入肉臊子 。
【軟面咋做 軟面怎么做竅門(mén)】7、撈面;攪拌將煮好的面撈出后直接蓋在肉臊子上 ， 加醬油、醋和少量鹽 ， 充分?jǐn)嚢韬蠹纯墒秤?。通常情況下，陜西人還會(huì)加一些油潑辣子作調(diào)味品 ， 味道香辣可口 。

猜你喜歡

• 豆芽炒雞蛋怎么做好吃 豆芽炒雞蛋竅門(mén)
• 豬肚湯怎么做好喝 豬肚湯怎么做好喝?
• 芋頭燒排骨怎么做好吃竅門(mén) 芋頭燒排骨怎么做好吃
• 紅棗山藥粥怎么做 紅棗山藥粥怎么做最養(yǎng)胃補(bǔ)脾
• 韓式炸醬面好吃嗎 韓式炸醬面好吃嗎怎么做
• 鐵板菜花的做法和配方 鐵板菜花怎么做
• 煎羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單 煎羊排怎么做好吃
• 水果咕咾肉的做法家常做法 蘋(píng)果咕咾肉怎么做
• 肉末雞蛋羹怎么做好吃 肉末雞蛋羹怎么做
• 空心菜可以煮湯嗎 空心菜可以煮湯嗎怎么煮