1、準備食材：牛肉500克、土豆（中等大?。┝礁觥⒑懿?個、姜適量、蔥適量 。
【牛肉怎么燉好吃又爛的家常做法 牛肉怎么燉】2、將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用 。
3、鍋中加適量清水，然后冷水下鍋 ， 放入牛肉，再加少量料酒 。水開之后，撇去浮沫，將牛肉撈出備用 。
4、鍋中加適量食用油，油熱后，放入姜片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味 。
5、將牛肉放入鍋中煸炒勻均 。
6、放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖 。
7、煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然后再倒入少許生抽煸炒勻均 。
8、將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均 。
9、加入適量的熱水，沒過牛肉即可 。然后放兩勺鹽提味 。
10、將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵 。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌 。
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