1、和面的技巧：油條是否脆軟可口，和面很關鍵，在和面的時候，在面里面加入酵母和小蘇打，加水活成一團，發酵備用 。
【兩根筷子油條的做法和配方 用兩根筷子炸的油條配方】2、在和面的時候 ， 為了讓面更勁道和有彈性，可以在面粉當中加入雞蛋（備注：一個雞蛋即可），將雞蛋與面粉攪拌勻 。
3、如果想要油條炸出來口感爽滑的話，再加入雞蛋的時候，也可以在加入25克的色拉油或者大豆油 。
4、弄好的面團，放在溫暖處30分鐘 ， 讓其發酵，也可采用烤箱低溫處理，進行快速發酵 。
5、將發好的面團取出，用搟面杖輕輕的搟出厚約1厘米，寬度約15厘米的長條備用 。
6、將搟好的長條，切成寬度約2厘米左右的小細條 。
7、將切好的小細條，用刀再從中間切開，然后把這分開的兩條摞在一起，用筷子輕壓出一條痕跡，注意不要太用力 。
8、鍋中放油進行加熱，待到油加熱到七八成熟的時候，放入油條 ， 炸至金黃色，取出瀝干即可 。
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