【土豆餡的包子制作方法 土豆餡的包子制作方法竅門(mén)】

1、食材：豬肉餡一斤，土豆四個(gè)，面粉一斤，韭菜一小把，姜，蔥，酵母兩小勺，生抽，料酒 ， 花椒面，黃豆醬 ， 植物油，雞精，味精 ， 香油，胡椒，溫水 。
2、溫開(kāi)水化開(kāi)酵母，放入少許白糖，加入面粉揉成光滑 ， 蓋上保鮮膜在溫暖處發(fā)酵2倍大 。
3、這時(shí)候調(diào)餡，豬肉餡用少許水調(diào)勻順著一個(gè)方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒 ， 白糖提鮮 ， 把土豆洗凈用專(zhuān)用工具擦成細(xì)絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥姜末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬 ， 鹽 ， 雞精，味精，最后放入韭菜末，香油攪拌均勻備用 。
4、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣，搟成中間厚外圍薄的面皮，包好即可 。
5、包好的包子放至10分鐘左右，入開(kāi)水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關(guān)火3分鐘后接鍋完成 。

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