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大家好 ， 我是燕姐談美食 ， 立冬是二十四節氣之一 ， 標志著季節的轉換和冬季的開始 ， 人們通常會選擇一些適合在寒冷天氣中食用的食物來補充身體能量并增強免疫力以應對嚴寒 ， 俗話說：“立冬不補 ， 寒冬受苦”的說法強調了冬季進補的重要性 ， 為了保持身體健康 ， 建議吃這五種食物 ， 順應時節 ， 安穩入冬 ， 快來看看吧 。
一、蘿卜燉牛腩

準備食材：牛腩、白蘿卜
做法步驟：
1、洗凈冷水下鍋 ， 放入姜片和料酒 ， 再放入牛腩焯水 ， 水燒開后煮5分鐘 ， 撈出洗凈 。
2、將焯好水的牛腩切塊 ， 白蘿卜切好備用 。
3、熱鍋加入適量的油 ， 放入姜蒜和花椒炒香 ， 再加入香葉、八角和桂皮翻炒 。
4、將牛腩塊放入鍋中 ， 翻炒5分鐘左右 ， 加入生抽、蠔油、白糖、料酒和適量鹽 ， 翻炒均勻 。
5、倒入適量的開水沒過食材 ， 大火燒開后 ， 轉小火燜煮40分鐘左右 。
6、最后加入白蘿卜塊繼續燜煮10分鐘 ， 撒上蔥花 ， 即可關火出鍋 。
二、紅燒鯽魚

準備食材：鯽魚2條、生姜、小蔥、大蒜、小米椒
做法步驟：
1、鯽魚洗凈 ， 去鱗去內臟 ， 用刀在魚身兩側各切幾刀 ， 用料酒和少許鹽腌制10分鐘 。
2、生姜和大蒜切成末 ， 小蔥切成蔥花 ， 小米椒切成小段備用 。
3、熱鍋倒入適量的食用油 ， 油燒熱后放入腌制好的鯽魚 ， 兩面煎至金黃色 。
4、接著將鯽魚推到一邊 ， 放入姜蒜和小米椒炒香 ， 加入料酒、生抽、陳醋、白糖、適量鹽 ， 再倒入蒸魚豉油 ， 加入適量的水沒過魚身 ， 燉煮15分鐘左右 。
5、最后大火收汁 ， 湯汁不用收得太干 ， 留一點點湯汁 ， 撒上蔥花 ， 即可出鍋裝盤 。
三、酸辣白菜

準備食材：白菜、大蒜、干辣椒
做法步驟：
1、將白菜洗凈 ， 切成段 ， 大蒜切末 ， 干辣椒切成段備用 。
2、碗中加入生抽、香醋、白糖、適量鹽和清水 ， 調成料汁備用 。
3、熱鍋倒入適量的油 ， 放入蒜末和干辣椒炒香 ， 加入白菜大火翻炒至變軟 。
4、接著倒入調好的料汁 ， 繼續大火翻炒收汁入味 ， 即可出鍋裝盤開吃 。
四、啤酒鴨

準備食材：鴨腿、啤酒、生姜、大蒜、大蔥、干辣椒
做法步驟：
1、將鴨腿洗凈切成塊 ， 生姜和大蒜切末 ， 大蔥和干辣椒切成段備用 。
2、熱鍋倒入適量的食用油 ， 放入姜蒜、干辣椒、香葉、八角和桂皮 ， 炒出香味 。
3、加入鴨肉塊翻炒至微黃出油 ， 加入大蔥段翻炒 ， 然后將鴨肉塊推到一邊 ， 倒入豆瓣醬炒出紅油 ， 再一起翻炒幾下 。
4、接著加入生抽、老抽、少許糖和適量鹽 ， 繼續翻炒均勻 ， 倒入足夠的啤酒沒過食材 ， 蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右 。
5、最后大火收汁 ， 即可出鍋裝盤開吃 。
五、清燉羊肉湯

準備食材：羊肉、姜片、蔥花
做法步驟：
1、將羊肉洗凈切塊 ， 冷水下鍋 ， 放入姜片和料酒 ， 水燒開后煮5分鐘 ， 撈出用溫水洗凈備用 。
2、將焯好水的羊肉放入砂鍋中 ， 加入姜片 ， 倒入足夠的水 ， 大火燒開后 ， 轉小火慢燉1個半小時 。

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