酥油餅，亦稱吳山酥油餅 。為浙江杭州著名漢族風味特產，因主要產于杭州市區吳山(俗稱城隍山)而得名 。早在二、三百年前即已馳名四方 。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及 ， 并作贊譽 。酥油餅用上等白面粉攙和白糖，用花生油煎制而成 。因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑 衣餅" 。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，松脆可口，頗具風味 。數百年來凡 登吳山者，均以一嘗吳山酥油餅為快事 。今吳山茗香樓等處仍有供應 。
【酥油餅圖片 酥油餅簡介】清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及 ， 并作贊譽 。酥油餅用上等白面粉攙和白糖，用花生油煎制而成 。吳山酥油餅歷史悠久，約一千多年前(五代十國末期)，趙匡胤與南唐劉仁贍在安徽壽縣交戰時，當地百姓用栗子面做成酥油餅支援趙軍 。后來趙匡胤當了皇帝，經常命御廚制做此餅食用 。高宗時 ， 遷都臨安(今杭州)，也常吃此餅 ， 以后由御廚傳到民間 ， 人們在吳山風景點仿照此餅 改用面粉起酥制成吳山酥油餅 ， 被譽為吳山第一點，而流傳至今 。杭州傳統名點 。因舊時常在吳山風景區供應，又得到杭州太守蘇東坡的贊美而得名 。
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