1、準備鮮活的螃蟹，撒上一把鹽攪拌均勻 ， 等半小時用水清洗，瀝干備用 。
2、燒一鍋開水，倒入螃蟹，待螃蟹變成金黃色撈起瀝水 。鍋中放油 ， 油熱七分放入切好的蔥 ， 姜，蒜 ， 干辣椒翻炒 。
【小螃蟹怎么清洗處理 小螃蟹怎么做好吃】3、加料酒，醋 ， 白糖，味極鮮 ， 鹽和適量的水 ， 攪拌調成汁，倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻 ， 15分鐘后出鍋 。
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