1、把鴨蛋洗干凈待用 。
2、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中 ， 沖入開水，待二者充分溶解后 ， 再分批加入生石灰和柴草灰 ， 當(dāng)生石灰全部“化”開時，料灰就配制好了 。
3、把料灰（適當(dāng)加入一些稻殼或麥糠）均勻地涂在鮮蛋上 。
4、存放大約兩個月的時間，皮蛋就腌制好了，將蛋殼剝?nèi)ゼ纯墒秤?。
【皮蛋怎么做 皮蛋怎么做好吃又簡單視頻】5、松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋 ， 也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口 ， 微咸，色香味均有獨到之處 。松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋 ， 聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一 。

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