【醋溜土豆絲是哪個地方的菜 醋溜土豆絲是哪個地方的菜名】醋溜土豆絲屬于魯菜，是一道山東省的家常菜品 。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒 ， 是中國百姓飯桌上常見的家常菜 。
做法：
1、土豆洗凈 ， 切絲（這個工作通常由萬子完成） 。尖椒洗凈切絲 。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干 。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用 。
4、再次打開火，待油溫7成熱時 ， 放入干紅辣椒和蔥花 ， 爆香后，倒入土豆絲煸炒熟 。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘 。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最后加入水淀粉 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

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