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寒冬將至 ， 到了十一月的中旬 ， 北方已經連續下雪了 ， 受冷空氣的影響 ， 南方也開始降溫了 ， 這幾天只能穿保暖內衣了 ， 防止被凍感冒了 。 最近天氣一直下雨 ， 感覺嗓子特別干燥 ， 胃口會特別差 。 最近老公胃口很差 ， 今天準備用蒜苗 ， 木耳和豬肉制作一道美味菜肴——蒜苗木耳炒瘦肉絲 ， 蒜香味濃郁 ， 肉絲十分嫩滑 ， 吃起來非常解饞 ， 堪稱米飯的終極殺手 。 冬季 ， 常給家人吃“這道菜” ， 簡單易學 ， 美味解饞 ， 出鍋滿屋香 。

【蒜苗木耳炒瘦肉絲的詳細食譜】
食材清單：挑選新鮮青蒜苗2到3根（蒜苗是許多家庭餐桌上的配菜 ， 湖北人做什么菜都放它 ， 蒜苗的葉子聞起來很香 ， 幫助刺激食欲 ， 搭配肉類是絕配） ， 選購黑木耳35克左右（黑木耳屬于優質的黑色菌類 ， 被人稱為“素中之王” ， 鐵元素含量豐富 ， 能夠促進血紅蛋白生成 ， 還能幫助疏通腸道） ， 生姜若干片 ， 新鮮前腿肉350克 ， 適量植物油 ， 大蒜頭若干瓣 ， 原味醬油少許 ， 生抽和蠔油若干 ， 白糖和食鹽若干 ， 溫水少許 ， 雞精和味精少許 ， 其他調味品 。
具體制作做法：
第一：提前選購好蒜苗 ， 黑木耳和前腿肉 ， 黑木耳放入碗里 ， 加上適量溫水泡發開 ， 去掉黑色的根部 ， 洗凈后焯燙處理 ， 切成若干小塊 ， 控干表面的水分 。第二：先把新鮮蒜苗的葉子掐掉 ， 切掉根須洗干凈 ， 斜切成若干小段 ， 大蒜全部剝掉外衣 ， 剁成一些細末 ， 備用 。
第三：小米辣洗凈切成小段 ， 生姜切成細絲 ， 前腿肉要徹底洗凈 ， 肥肉切成長條細絲 ， 瘦肉切成若干細絲 ， 放在器皿中 ， 備用 。

第四：瘦肉絲放在器皿中 ， 調入一丟丟料酒 ， 加上蔥姜水 ， 加上生抽和蠔油 ， 滴入香油 ， 加上食鹽和生粉 ， 快速抓拌一會兒 ， 肉絲充分腌制入味 。
第五：鍋中繼續加上油 ， 放入小米辣和蒜末 ， 放入一些肥肉煸炒出油脂 ， 倒入瘦肉絲煸炒至變色 ， 將其盛出備用 。
第六：鍋中繼續加上油 ， 油溫慢慢燒熱 ， 放入蒜末炒香 ， 倒入黑木耳大火翻炒 ， 加上一丟丟食鹽 ， 加上半勺白糖 ， 用鍋鏟翻炒均勻 。
第七：放入提前炒熟的瘦肉絲 ， 放入一些青蒜苗 ， 用鍋鏟翻炒均勻 ， 加上雞精和味精少許 ， 最后加上其他佐料 ， 收汁 ， 關火盛出 ， 這道蒜苗木耳炒瘦肉絲就可以開吃了 。 【|冬季，常給家人吃“這道菜”，簡單易學，美味解饞，出鍋滿屋香】
蒜苗木耳炒瘦肉絲是一道開胃的家常小菜 ， 菜色聞起來特別香 ， 木耳吃起來Q彈脆爽 ， 瘦肉絲十分細嫩順滑 ， 加上蒜苗一起炒 ， 激發菜肴的香味 ， 補充蛋白質 ， 維生素和其他營養 ， 補充能量 ， 營養又美味 ， 吃起來非常健康 。 小伙伴們 ， 你們是否吃過這道蒜苗木耳炒瘦肉絲嗎？（文中配圖均出自網絡）

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