1、準備菠菜120g，豆腐120g，綠豆芽100g，油1小碗鹽1勺，蒜4瓣，干紅椒8個 ， 花椒1勺，芝麻油1勺，生抽1小勺 。
2、將所有菜洗凈備用 。
3、花椒備用 。
4、將豆腐切成半公分厚的片，放入熱油中炸 。
【涼拌豆芽菠菜的做法視頻 涼拌豆芽菠菜的做法】5、炸至兩面金黃即可 ， 撈出控油 。
6、晾涼后切條備用 。
7、蒜搗成蒜泥或用刀切碎，倒入少量涼白開，然后加入醋備用 。
8、鍋里燒水 ， 水開后滴入幾滴食用油 。豆芽焯水，大火煮開就好，迅速撈出放進涼白開里冰涼 。
9、菠菜焯水，大約一分鐘左右，快速撈出涼白開冰涼 。
10、炒鍋熱鍋涼油下入花椒粒 ， 小火炸取花椒油后將花椒撈出，炸制花椒油 。
11、炸制好的花椒油里放進干辣椒絲小火煸炒 。
12、將豆腐條、焯好的菠菜、豆芽放一起 ， 將上步中稍微辣椒油澆入，調入鹽、生抽、芝麻油，然后再將蒜泥醋倒入，拌勻即可 。

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