【如何做蔬菜水晶丸子 水晶菜丸子怎么做好吃】1、食材：豇豆1小把、土豆1個、胡蘿卜半根、土豆淀粉適量、蒜泥適量、生抽適量、香醋適量、香油適量、雞精適量、辣椒油適量 。
2、首先需要的食材準備好，食材可以隨意搭配 。土豆、胡蘿卜、豇豆，洗干凈最后都切成小粒，再沖洗一遍，控掉多余水分 。
3、鍋中燒水 ， 放入豆角，土豆，胡蘿卜焯5分鐘，再放入少許鹽，一起再焯三分鐘撈出，過涼水 。
4、接著將豇豆撈出裝入盆中，加入適量土豆淀粉抓勻，多次少量加入，起到粘合作用 。
5、用筷子將淀粉跟所有的食材攪拌在一起之后，用手取一點，放到手里面 ， 用力團成丸子即可 。
6、鍋中燒適量水，把丸子放到篦子上，每個丸子之間留出空隙，防止蒸熟粘連在一起 。鍋中水沸騰上汽 ， 大火蒸8分鐘即可，晶瑩剔透，很有食欲 。
7、再來調個料汁，碗中放入蒜泥，加生抽，香醋 ， 香油，雞精，辣椒油拌勻 。將丸子從鍋中取出，蘸著料汁，吃起來那叫一個香 。

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