1、炒米：選當地生產的純白大糯米，用溫水洗凈，再用燙手的熱水(60℃)撈一次 ， 堆垛1小時，隨即攤開，經20小時晾干后過篩，選出大顆粒糯米 。用四倍粗砂炒米，炒時需放少許花生油(21.1千克糯米約需花生油42克) 。炒到糯米呈圓形，不開花即可 。
2、陳化：將炒好的糯米磨成粉 ， 磨好的粉放在陰冷的倉庫中貯存3個月，使其自然散熱避免干燥，久貯陳化，為了縮短陣化時間，現多用含水分高的綠豆芽、濕蠶豆洗凈與糕粉拌和，存放4～7天，每天翻動一次 ， 使糕粉均勻吸水 ， 然后過篩 。
3、制濕糖：將50千克砂糖加15千克水攪溶 ， 加熱至100～110℃，糖漿用打漿機打成細白糖，放在缸內發酵，第二天倒出上層清液，沉淀即為濕糖 。
【云片糕的做法 云片糕的做法松軟又好吃】4、入模成型：將貯存到期的糯米粉攤在布上，蓋嚴，在一定濕度下再潤粉7天 。潤好的粉用微火復炒一次，使粉松散，再用粉碎機粉碎過篩，最后按配方投料成型 。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型 。
5、切片包裝：糕經過燉制定型，再出模復蒸約5分鐘后 ， 取出撒一層熟面粉，放入木箱進行保溫，以使糕坯質地更加柔潤 。隔天取出切片 ， 要求切的薄而勻，每30厘米切25片，隨切隨包裝 。

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