------【干炸帶魚】------
所需食材和調味料：舟山帶魚、生姜、大蔥、雞蛋、淀粉、面粉、食鹽、料酒、椒鹽粉

第一步：冰鮮帶魚放在涼水里解凍 ， 帶魚的內臟和腹部的黑膜要處理干凈 ， 這是魚腥味的來源 ， 帶魚表層銀色的銀脂一定要保留 ， 銀脂含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂 ， 對我們的身體非常有好處！

第二步：處理好的帶魚切成段放在盆里 ， 加入姜絲、大蔥、料酒、少許食鹽 ， 抓拌均勻 ， 腌制30分鐘 。

第三步：接下來調制一個脆皮炸糊 ， 碗中加入2:1的淀粉和面粉 ， 打入一個雞蛋 ， 少許食鹽 ， 淋入少許清水攪拌成酸奶狀的面糊 ， 然后淋入一勺植物油 ， 這是外皮酥脆的關鍵 。

第四步：鍋中加入適量的菜籽油 ， 油溫五成熱下入裹滿面糊的帶魚 ， 炸至定型之后 ， 輕輕的翻動 。 帶魚炸至完全漂浮起來 ， 外殼金黃酥脆盛出來 ， 把油溫升至8成熱 ， 再次復炸30秒 ， 這樣吃起來更加酥脆而且還不油膩 ， 最后趁熱撒上少許的椒鹽粉就可以開吃了！

大量上市！冬天吃再多鯽魚不如它！低膽固醇又滋補 ， 應季而食 ， 遇到必買10斤~朋友們 ， 趁著帶魚大量上市的季節 ， 可以一次多買一些 ， 放在冰箱里冷凍起來 ， 隨吃隨取特別方便！大家還知道哪些關于帶魚的吃法呢？歡迎留言分享哦！

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