|?“小雪吃三鮮，一年病不沾”！小雪到了，“3鮮”指啥？該怎么吃

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“小雪吃三鮮，一年病不沾”！小雪到了， “3鮮”指啥？該怎么吃
小雪節(jié)氣來了，這是冬天的第二個節(jié)氣，天氣會越來越冷，容易受涼受凍，一定要及時調(diào)整飲食。俗話說“冬吃根” ，冬天要多吃些根類食物，因為它們含有豐富的營養(yǎng)和能量，可以補充身體，為順利過冬打基礎。

老人常說“小雪吃3鮮，一年病不沾” ，小雪來了后， “3鮮”指的是啥？其實就是3種冬季上市的根類食物，被稱為“冬三鮮” ，鮮嫩營養(yǎng)正當時，大家要抓緊吃。
一、大蔥
大蔥性溫味辛，有散寒發(fā)汗、溫陽補虛的作用，天冷了多吃大蔥，能促進血液循環(huán) ，讓身體暖和起來；還能殺菌殺蟲，提高免疫力。

【大蔥爆肉片】
準備大蔥、前腿肉、小米椒、淀粉、食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、雞精。
1、前腿肉洗干凈，切成薄片，放入碗中加入適量食鹽、雞精、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、食用油，用手抓拌上漿，腌制20分鐘備用。
2、大蔥剝洗干凈，切成馬蹄片，小米椒切圈。起鍋加油，大火燒至六成熱，放入大蔥煸出香味，倒入腌好的肉片大火翻炒一會兒，變色后加入適量食鹽、雞精，淋入適量醬油翻炒均勻，撒上小米椒，翻炒至大蔥斷生后即可出鍋。

二、蘿卜
大家應該都聽過“冬吃蘿卜夏吃姜” ，蘿卜被稱為“小人參” ，別看便宜，營養(yǎng)價值非常高，可以生津潤肺，止咳化痰，開胃順氣，提高免疫力，讓身體在冬天少生病。

推薦做法：【蘿卜燉羊肉】
準備羊肉、蘿卜、蒜瓣、生姜、干辣椒、香葉、八角、孜然、茴香、桂皮、食鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、米酒、豆瓣醬、黃豆醬、指天椒、二荊條、蔥。
1、羊肉洗干凈，切成小塊，先用清水泡1小時，然后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火焯水5分鐘，撇掉浮沫后撈出來，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
【|?“小雪吃三鮮，一年病不沾”！小雪到了，“3鮮”指啥？該怎么吃】2、起鍋加油燒熱，放入蒜瓣、姜片爆香，倒入焯過水的羊肉煸炒，顏色金黃后放入一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬，炒出醬香味后放入八角、香葉等香料炒香。
3、倒入適量開水沒過羊肉，加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖，再加入一碗米酒，大火煮開后倒入高壓鍋里，小火燉30分鐘。羊肉燉熟后倒回炒鍋里，加入蘿卜塊繼續(xù)燉10分鐘。
4、最后轉(zhuǎn)大火收汁，放入蔥段、青紅椒塊，湯汁濃稠后即可關火。鮮嫩美味的羊肉燉蘿卜就做好了。

三、甘蔗
甘蔗含有豐富的糖類，可以給身體提供能量，而且含有大量的水分，以及多種維生素、礦物質(zhì) ，有生津止渴、滋陰潤燥的作用，還能緩解咳嗽。冬天比較冷，吃甘蔗建議不要直接吃，可以熱食，用來煮湯最好。

推薦做法：【甘蔗玉米甜湯】
準備荸薺、胡蘿卜、玉米、甘蔗、冰糖。
1、胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊。荸薺洗干凈去皮，玉米剝洗干凈后切塊。甘蔗去皮，切成小塊。鍋里加入適量清水，放入荸薺、胡蘿卜、玉米、甘蔗，大火煮開后小火煮1小時，加入適量冰糖攪拌均勻，即可出鍋。

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