1、將洗凈的甲魚剁成塊 。剁之前已經燙過去除角質皮了 。
【火燒甲魚做法步驟視頻 火燒甲魚做法步驟】2、放入熱水中氽過，煮出血沫后清水沖洗 。
3、熱鍋熱油，放入姜片.蒜頭炒香，再放入甲魚塊爆炒，加料酒一勺鹽調味 。
4、翻炒至魚塊水干即加入生抽.蠔油，再加水漫過甲魚，放幾根香菜 ， 加蓋 。
5、收汁 。香氣撲鼻 。
6、最后裝盤，可點綴一點紅椒綠蔥 ， 好吃又好看 。

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