1、用料：
小米面粉200克、面粉300克、白糖100克、安琪酵母5克、溫水適量、鹽2g 。
2、做法：
（1）安琪酵母粉用小碗溫水泡5-10分鐘，兩種面粉混合 。
（2）混合面粉、糖、鹽、酵母水全部都放進面包機按和面20分鐘，也可以手工和面一樣的效果，如果太干適量加入溫水 。
（3）和面完成 ， 按發酵鍵（深圳天氣20度左右）只發40分鐘就可以 。戳一下不會回縮就是發好了 ， 不要發太過了 。
（4）發好的面團拿出來使勁揉一揉 ， 再用搟面杖搟兩三次排氣，最后折疊一下搟開卷起來切段，可以做任何形狀 。
【小米面饅頭怎么做松軟 小米面饅頭怎么做】（5）放溫水鍋鐵架子上進行二次發酵約10-20分鐘 ， 這時候饅頭變輕盈了 ， 開大火蒸5分鐘上汽之后轉中火10分鐘即熟了，最好悶3-5分鐘再開蓋 。

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