1、主料：香蕉 。
2、輔料：淀粉、蛋清 。
3、調料：白糖、油 。
4、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊 ， 放在面粉上滾蘸一層 。
5、把雞蛋清倒入玉米面中 ， 攪和成糊 。
6、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱 ， 把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸 。炸到淺黃色后，撈出控凈油 。
7、炒勺留點底油 ， 放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡 ， 最后顏色加深 。
【拔絲香蕉的家常做法遲到遲到的那幾年 拔絲香蕉的家常做法】8、可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成 。

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