1、把蒜薹毛尖剪去，然后把蒜薹清洗干凈 。
【腌蒜苔的做法最正宗的做法 腌蒜苔的做法】2、切成小段放在盆里撒上一層食鹽，攪拌均勻，讓食鹽把水分腌出來 。
3、腌出水后倒掉 ， 然后把蒜薹放在一個(gè)大盤子里，放在太陽下晾曬一下，晾曬半天讓其有點(diǎn)蔫的樣子即可 。
4、然后再把蒜薹倒入盆里，倒入生抽、撒入五香粉，加一些姜片，加一些食醋，加點(diǎn)香油 。
5、當(dāng)然有喜歡吃甜的可以再加入一些白糖，一起腌，腌出的蒜薹有甜酸口感 。有喜歡辣椒味的可以放入幾個(gè)辣椒，依個(gè)人口味吧 。
6、就這樣腌上一兩天蒜薹不辣就腌好了 ， 可以裝盤食用了 。

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