【蔥香蛋卷的配方 蔥香雞蛋卷的做法】

1、主料：雞蛋3個 。
2、輔料：玉米淀粉1湯勺、香蔥適量、鹽適量 。
3、做法：
（1）首先把雞蛋打入容器中 。
（2）香蔥切碎放入雞蛋中 ， 同時放一點點鹽攪拌均勻 。鹽的量掌握好，不要太咸 。蔥花推薦用綠色的小香蔥，味道比較清香 。
（3）一勺玉米淀粉，放入等量的水攪拌融合 ， 然后倒入雞蛋液中，再攪拌均勻，這樣做能讓雞蛋成餅的時候不會破，比較好卷 。
（4）用什么樣的平底鍋都行 ， 鍋刷油，首先先倒入一層薄薄蛋液，晃動鍋，把雞蛋液攤平 ， 小火煎成8分熟，雞蛋液不會流動的樣子 。
（5）然后從一頭卷起來，用一個寬面的鏟子好操作 。
（6）把卷好的雞蛋蛋卷推至一邊，再倒入一層雞蛋液，晃平，加熱成餅 。
（7）最后再卷起來，滾動煎一煎 。喜歡圓形的就這樣可以，想要三角形的就用鏟子壓一壓，出鍋切塊即可 。

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