1、冬瓜內含有豐富蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分 ， 其中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素以及尼克酸的含量較高 。
2、礦物質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量 ， 屬于典型的高鉀低鈉型的蔬菜，因此對于需要進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓患者以及水腫患者非常有益，其中的元素硒還具有抗癌的功能 。
【冬瓜的功效與作用及營養價值 冬瓜的功效】3、另外，冬瓜不含有脂肪，膳食纖維高達1%左右，營養豐富而且合理，對于減肥人群是一個很好的選擇 。

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