1、菜心，芥藍(lán)等葉子厚實(shí)但莖脆嫩多汁的青菜很適合白灼，做法簡單又好吃 。
2、準(zhǔn)備食材：菜心250克 ， 蒜蓉3瓣，蠔油20克，雞粉適量，玉米淀粉適量，鹽適量，油適量
3、把青菜清洗干凈 ， 水里加點(diǎn)醋浸泡一下 。
4、接下來燒一大鍋水，把水燒開 。加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)油進(jìn)去，這樣可以焯水可以讓青菜保持翠綠的顏色 。
5、水燒開就把青菜倒下去焯水，青菜斷生即可 。
6、時(shí)間大概2分鐘，焯好水就把青菜撈起來過涼水降溫 。不然青菜的余溫會(huì)繼續(xù)讓青菜熟成 ， 也是導(dǎo)致青菜口感不脆的一個(gè)重要因素 。
7、起鍋倒油，下蒜蓉炒香 ， 加入蠔油雞粉拌勻 。
8、另外拿一個(gè)碗 ， 淀粉加清水拌勻成淀粉水，一點(diǎn)一點(diǎn)加進(jìn)去 。調(diào)到醬汁微微濃稠的狀態(tài)就可以了 。
【什么青菜好吃又好做法又好吃 什么青菜好吃又好做法】9、最后把醬汁淋到菜心上 ， 白灼菜心就完成了

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