小米辣|食欲不好，推薦八道開胃菜，家人愛吃老少皆宜，好吃到停不下來食材|食鹽|雞胸肉

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大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是進補更多營養的季節，建議多吃營養豐富的食物，不能餓著肚子，注意均衡飲食，及時補充人體所需的營養元素，提高身體素質。但是，有些人經常覺得沒有胃口，不想吃飯不愛吃肉，那身體就不能補充能量，無法抵御寒冷，冬天就容易受到流感病毒感染，影響身體健康。冬天沒有胃口，建議安排八道開胃菜，家人愛吃老少皆宜，好吃到停不下來，一起來看看這八道菜的具體做法吧。
一、黑椒口蘑雞胸肉
準備食材:雞胸肉，口蘑，黑椒粉，蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成片，加入料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
4、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入雞胸肉翻炒均勻。
5、加入生抽、蠔油、黑胡椒調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
二、板栗燒雞
準備食材:雞中翅，板栗，姜片，蔥結。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入雞中翅翻炒均勻上色。
3、接著放入醬油、蠔油、板栗、姜片、蔥結，翻炒均勻炒至入味，加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
三、醬汁油豆腐
準備食材:油豆腐，蒜末，小米辣，青線椒，豆瓣醬。
做法步驟:
1、油豆腐對半剪開成兩塊，青線椒和小米辣去蒂，洗凈后切成圈。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入生抽、蠔油、豆瓣醬、白糖和適量清水。
3、煮開后放入油豆腐翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
4、煮好后，放入青線椒和小米辣，淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻炒熟即可出鍋開吃。
四、香辣爆炒豬肝
準備食材:豬肝，蔥段，姜蒜末，豆豉。
做法步驟:
1、豬肝清洗干凈切成片，多清洗幾遍洗凈血水，再用廚房紙吸干水分，然后加入料酒、蠔油、老抽、淀粉、胡椒粉和辣椒面，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末炒香，再放入豬肝爆炒，炒至變色后放入蔥段和生抽，翻炒均勻炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。
五、菌菇蒜苔炒肉
準備食材:瘦肉，白玉菇，蒜苔，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片，蒜苔洗凈后切成小段，白玉菇清洗干凈備用。
2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入菌菇和蒜苔焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒均勻，炒至變色后加入蒜末和小米辣炒出香味，再放入料酒和老抽調味，翻炒均勻炒至入味。
4、然后放入蒜苔和菌菇翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
六、腐竹炒肉末
準備食材:豬肉，腐竹，蒜苗，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入生抽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、腐竹提前浸泡，泡發后清洗干凈切成小段。蒜苗清洗干凈切成小段。
3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒均勻，炒至變色后放入蒜末和小米辣炒香，再放入腐竹翻炒均勻。
4、加入食鹽、生抽、老抽、蠔油和辣椒面，翻炒均勻后放入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
【小米辣|食欲不好，推薦八道開胃菜，家人愛吃老少皆宜，好吃到停不下來】5、煮好之后，淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠，撒上蒜葉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
七、辣炒平菇
準備食材:平菇，小米辣，蒜末，香菜。
做法步驟:
1、平菇清洗干凈瀝干水分，鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入平菇焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒均勻，加入生抽、蠔油和辣椒面翻炒均勻入味。
3、最后撒上香菜碎，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、脆皮茄子
準備食材:茄子，醬汁，蒜末，干辣椒，花椒。
做法步驟:
1、茄子撒上食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成滾刀塊，撒上食鹽抓勻腌制一會兒，出水后清洗干凈擠干水分。
2、然后加入適量淀粉攪拌均勻，鍋中油熱，放進去煎煮一會兒，煮至兩面焦黃，再盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，然后加入生抽、蠔油、白糖、米醋、香油調味，翻炒均勻炒至入味。
4、煮至醬汁濃稠，放入茄子翻炒均勻上色和入味，再放入蔥花和小米辣翻炒均勻，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

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小米辣|食欲不好，推薦八道開胃菜，家人愛吃老少皆宜，好吃到停不下來

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