1、清蒸海參斑魚
【海參斑魚最好吃的做法視頻 海參斑魚最好吃的做法】材料：海參斑魚，蔥姜適量，胡蘿卜，蒸魚豉油，油適量 。
做法：將海參斑處理干凈，放入熱水中燙分鐘，去鱗洗凈待用；鍋中水燒開，放入海參斑魚，大火蒸12分鐘，取出后潷凈湯汁；然后淋上蒸魚豉油，炒鍋中熱油放入蔥姜和胡蘿卜絲炒勻后趁熱淋在魚身上即可 。
2、紅燒海參斑魚
材料：海參斑1500克，豬肉餡50克，醬油，料酒，花生油，鹽，蔥姜蒜 ， 香菜，泡紅椒適量 。
做法：將海參斑處理干凈，然后放入80度左右的熱水中焯燙，然后用鋼絲球搓洗；將魚搓洗干凈后切成段，蔥切絲，姜蒜切片待用；炒鍋中放入少許油，油熱后放入肉餡翻炒，再放入蔥姜蒜炒至肉變色；然后放入醬油，料酒 ， 炒至肉香后加入清水，下入剩下的蔥姜，紅辣椒以及切塊的海參斑；大火燒開后蓋鍋 ， 中小火煮15分鐘，然后放鹽調味，撒香菜即可 。
3、剁椒海參斑
材料：海參斑，蔥姜蒜，蒸魚豉油，黃酒，胡椒粉，豆瓣醬，糖 ， 鹽，植物油，剁椒 。
做法：將海參斑洗凈后放入開水中汆燙3分鐘，然后用鋼絲球擦去沙鱗洗凈；
海參斑切一些花刀，然后身上放上姜絲，黃酒，白糖，鹽胡椒粉抹勻腌10分鐘；腌好之后在魚上放剁椒醬，放入上氣的蒸鍋中蒸12分鐘左右；取出后倒掉盤中水，放上蔥蒜末，淋上蒸魚豉油，燒一勺冒煙的油淋在魚上即可 。

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