面粉|這三種“假面粉”最好不要買！超市員工自己也不吃，看完提醒家人甜品烘焙

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遇到這三種“假面粉”最好不要買！就連超市員工自己也不吃，看完記得提醒家人。

記得小時候，當(dāng)家里還種地的時候，每當(dāng)麥子成熟，我們就會用鐮刀上場，整齊地割下麥子。收割后，我們會抱回家一大摞麥子，直接放在太陽下曬干。曬干后的麥子可以保存一段時間，直到面粉供應(yīng)不足時，我們就會把麥子拿去清洗，然后交給面粉廠處理。那個時候的味道，大家應(yīng)該還記憶猶新，現(xiàn)在超市里賣得火爆的精面粉也難以比擬，那種麥香味的濃厚似乎可以融入我們的記憶。

在中國人的餐桌上，面食是必不可少的。無論是北方的饅頭還是南方的陽春面，亦或是蛋糕和面包，都會用到面粉。面粉是小麥經(jīng)過篩分、研磨加工后制成的，根據(jù)不同的使用需求，面粉分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。如果做蛋糕，一般使用比較松散的低筋面粉，這樣做出來的蛋糕非常蓬松。如果要做拉面，一般使用高筋面粉，這樣做出來的拉面口感勁道有彈性。而中筋面粉是我們平時用到最多的，用途也相對廣泛。在購買面粉時，我們需要根據(jù)自己所做的面食來挑選面粉種類。此外，以下幾種面粉就算再便宜也不要去買。

第一種是有異味的面粉。在購買面粉的時候，我們可以拿起勺子，舀上一勺面粉，聞一聞它的味道。正常優(yōu)質(zhì)的面粉，它的味道會是一股淡淡的小麥香味，或者是淡淡的大米香味。反之，如果聞起來有一股刺鼻發(fā)霉的味道，說明該面粉已經(jīng)放置了很長時間，已經(jīng)不新鮮了，或者是在制作面粉的時候，往里面加入了許多的添加劑，導(dǎo)致面粉聞起來會有股異味，一定要仔細(xì)辨別。

第二種，我們要避免選擇顏色過于白或者過于深的面粉。許多人認(rèn)為面粉越白越好，但實際上，如果顏色過于白，可能是由于加工精度過高，導(dǎo)致維生素含量較低。正常的面粉顏色應(yīng)該是白色帶黃，因為面粉中含有胡蘿卜素。而顏色過深的面粉可能是由于儲存時間過長或者面粉潮濕導(dǎo)致的，這類面粉最好不要購買。

其次，我們要注意面粉的手感。正常的面粉摸起來應(yīng)該有些粗糙，即使是非常精細(xì)的面粉，也難以完全去除粗糙顆粒。如果面粉摸起來特別順滑，里面可能添加了滑石粉，這種面粉千萬不要購買。

在超市購買面粉時，我們最好選擇有完整包裝的正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。散裝的面粉不建議購買，因為它們長期暴露在空氣中，容易覆蓋灰塵和雜質(zhì) 。正規(guī)的面粉生產(chǎn)廠家都會按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)面粉，不同類型和級別的面粉都有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。購買面粉時，我們要仔細(xì)查看包裝袋上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) ， GB開頭的是國標(biāo) ，代表著國家標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)的面粉，同時還有檢驗合格的標(biāo)志。缺少包裝和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的面粉最好不要購買，因為這種來源不明的面粉品質(zhì)無法保證。

【面粉|這三種“假面粉”最好不要買！超市員工自己也不吃，看完提醒家人】在日常生活中，購買面粉，我們需要留意一些細(xì)節(jié) ，以確保我們購買到的是優(yōu)質(zhì)、健康的面粉。同時，也要根據(jù)自己的使用需求來選擇合適的面粉種類。

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面粉|這三種“假面粉”最好不要買！超市員工自己也不吃，看完提醒家人

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