【泰迪雞肝做法 雞肝做法】

1、材料：雞肝2斤、蔥花適量、醬油2勺、鹽1小勺、姜5片、干辣椒適量、香葉2片、八角1個(gè)、十三香半勺、料酒1勺、耗油1勺 。
2、雞肝洗凈，冷水下鍋，放料酒 ， 焯至變色，撇出浮沫，撈出控水 。
3、鍋燒熱油 ， 放雞肝翻炒，放入蔥、姜、八角、干辣椒、香葉 。
4、調(diào)入生抽、耗油，老抽翻炒上色 。
5、倒水和雞肝持平就可以，放鹽、十三香，蓋蓋中火燉 。
6、收干湯盛出即可 。

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