1、雞蛋3個，黃油25G，牛奶200G ， 低筋面粉100G，糖30G 。
2、準備好所有食材 。
3、雞蛋中放入白糖 ， 攪拌均勻無顆粒 。
4、倒入牛奶，攪拌均勻 。
5、之后篩入低筋面粉，攪拌均勻至沒有顆粒物(面粉必須過篩） 。
6、黃油隔水加熱熔化以后，倒入融化的黃油 ， 攪拌均勻 。
7、把做好的面糊過篩，之后蓋上保鮮膜，冰箱冷藏半小時 。
8、拿出冷藏好的面糊之后，平底鍋小火燒熱，一勺子一張 ， 慢慢攤熟（煎餅要小火，第一張要鍋熱了再煎 。面糊倒進鍋里會有“滋”的一聲 。鍋拿起來繞一圈，把餅攤薄 。要迅速，要不然面糊就凝固了 。熟了用刮刀餅周圍鏟一圈，然后鍋倒扣下 。皮就下來啦 。第二張皮只要鍋拿起來，面糊攪拌均勻倒進去就好了 。不需要用抹布放涼，因為本身就是用最低溫了 。如果鍋太涼了，面糊掛不住 。平底鍋中間凸起來，會出現中間?。鬧芎?。
【千層皮的做法用量 千層皮的做法】9、攤好的千層皮用保鮮膜隔開，放入冰箱冷藏，涼了就可以用啦 。

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