【醋炒雞蛋的做法大全 醋炒雞蛋的做法】

1、準備原料：雞蛋6個 。調料：高湯40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克 ， 蔥花、陳醋各10克，熟豬油20克 。
2、起鍋加熱底油，將生雞蛋打入鍋中，煎成七成熟的荷包蛋（保持滑嫩的口感），待涼后改刀成塊 。
3、另起凈鍋，下入熟豬油滑鍋，下小米椒、黑豆豉、生姜熗鍋，下荷包蛋，澆高湯，起鍋前加入陳醋、蔥花調味即可 。

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