1、短期保存：將山藥去皮切塊按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝后要立即放入冰箱上層進行急速冷凍 。
【家庭怎樣保存山藥 山藥三種人不能吃】2、長期保存：有兩種方法 。一是常溫通風保存法 ， 放在常溫通風處保存，在存放時散開 。二是冰箱冷藏法，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，注意與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質 。
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