1、將新蒜用清水清洗干凈，剪去上面的把和根須，剝掉最外層的皮，留下內里1，2層皮，瀝干備用 。
2、把瀝干的蒜放進罐子里 。準備鹽水，比例為1:50 ， 倒入罐總沒過蒜，浸泡半小時后倒掉鹽水 。
3、鍋中水燒熱，倒入白醋、糖和鹽等調味料，加熱燒開關火，晾涼 ， 這就是腌糖蒜的汁啦，倒入放置蒜的罐中，陰涼處密封腌制15天就可以食用啦 。
4、糖醋汁比例，糖與醋比例4:5 。
【糖醋蒜的腌制方法比例3斤蒜 糖醋蒜的腌制方法比例】5、每年的四月份到五月份是腌制糖蒜的黃金季節(jié)，只要在這個時候先算下來 ， 以后我們才可以腌糖蒜，腌制大同小異個有所長，每家都有每家的配方 。唐山的腌制可以用紅醋和白醋兩種腌制方法 。一般我們市面上見到那些糖酸都是用白醋和白糖腌制成的 ， 有些家里面的一些腌制方法就是用紅醋跟白糖腌制的，還有用紅醋，醬油，白糖大料腌制出來的 。

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