1、如果我們處理竹筍時 ， 我們首先要竹筍的外殼剝去，是剝竹筍的外殼是一件非常麻煩的事情，我們可以用刀沿著邊緣 ， 重復這個動作 ， 直到除非，的皮完全剝落，然后再進行清洗 ， 需要兩次進行清洗，能夠把竹筍清洗干凈 。然后把清洗干凈，然后切成片，然后把竹筍一個一個的再切成小條，然后我們再把它放入盆中 。
2、然后我們要把竹筍用開水煮一下，第一步我們把水放到鍋里，然后把竹筍也放進鍋里，然后煮上大約有半個小時左右，這樣就可以把原本堅硬的豬尾煮成軟的了，而且還會使軸承的預，更加的有味道，腌制更加的美味 ， 是非常重要的一步 。然后我們再把煮好的竹筍放到我們要 ， 腌制的壇子里，如果我們如果你想吃辣的話，可以加入一些辣椒段兒，你放一些醋，如果喜歡吃酸的，就放一些醋，味道會更加的好吃，酸甜爽口 。
3、再往容器中倒入涼開水，記住一定要用涼開水 ， 這樣 ， 腌制的竹筍不會壞，直到水沒過竹筍，然后我們再加上，大量的鹽，鹽量，要比平常炒菜的時候要多一點，第四步，我們把注水密封好，放到陰涼干燥的地方就可以了，然后封存上大約三天以上，應該就差不多了 。鹽水的味道非常的好，口感酥脆，可以用來制作各種食品的配料，很實用，也可以在我們，也非常的下飯 。
【腌制竹筍的方法 腌制竹筍的方法視頻】4、竹筍的營養價值也是非常的豐富，它還可以，對于孩子的發熱都有很大的功效 。竹筍，還含有一種白色的碳物質，它構成了竹筍，獨有的清香美味，而且非常的開胃，也有促消化 ， 增強食欲的功效 。竹筍，一年四季我們都可以使用，而且它的營養非常的豐富，我們在日常生活中也可以用它來炒著吃 ， 腌著吃什么怎么樣都可以，在中醫認為竹筍味甘微寒，沒有毒，而且他在藥用上的價值也是非常的高.有清熱化痰，益氣和胃 。

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