1、食材：西葫蘆1個(gè)、甜面醬2勺、干紅辣椒3個(gè)、油鹽適量、淀粉適量 。
2、西葫蘆洗凈，縱切兩半 ， 切成滾刀塊 。
3、甜面醬擠一點(diǎn)到碗里，兩小勺差不離了 ， 加點(diǎn)鹽、涼水調(diào)成稀糊糊狀；干紅辣椒準(zhǔn)備好 。
4、西葫蘆進(jìn)開(kāi)水鍋中焯一下，表皮變色即可撈出，過(guò)遍涼水 。
5、一小勺淀粉入碗中，加適量的涼水化開(kāi) ， 野生葛粉或玉米淀粉都行 。
6、平底鍋中倒少許橄欖油，將干紅辣椒一分兩半，小火煸炒出香味 。
7、倒入甜面醬湯，炒出泡泡來(lái) 。
8、將控干水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉 。
【醬爆西葫蘆的做法 醬爆西葫蘆的做法大全竅門(mén)】9、再將淀粉水重新攪拌后 ， 淋入鍋中，待冒泡后，醬汁全部裹在西葫蘆上 ， 關(guān)火出鍋 。

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