1、材料：荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒（不用太多），雞蛋 ， 生粉，調味汁 ， 鹽各適量 。
2、荷蘭豆洗凈去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形 。
3、清水中加兩滴油 ， 荷蘭豆下水焯 。
4、荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用 。
5、蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓勻 。
6、下油鍋略炸撈起瀝油 。
7、鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香 。
8、加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右） 。
9、加2湯匙量的調味汁 。
【蓮藕荷蘭豆炒蝦仁的做法 荷蘭豆炒蝦仁的做法】10、放入蝦仁拌炒1分鐘即可 。

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