【鎮(zhèn)川干爐的做法和配方 鎮(zhèn)川干爐制作方法】

1、精鹽適量，芝麻油150克，菜籽油少許 。
2、盆內(nèi)加油、適量水攪勻，放入面粉350克和軟，搓成塊，揉光后蓋上濕布靜餳，待面團回軟后將剩余的150克干面粉陸續(xù)摻入，用力搓揉成塊 ， 用濕布蓋好 。
3、和好的面塊 ， 按量分成小塊，揉圓拍平 ， 將少許的鹽放在面團中心，包住收口，搟成小圓托，上面可刻印一個花紋，即成干爐饃 。
4、干爐饃放在火熬上，烙至面皮發(fā)硬略見火色時，用針在饃皮中間扎幾個小孔，翻兩次身，待兩面皮黃有縫裂時即成 。

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