1、宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名 。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤 。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿” 。
2、油炸豌豆粉，用干豌豆粒，磨瓣去皮，先將質量上乘的豌豆用水泡漲去殼，用水泡發后，然后磨成漿，用篩子過濾，再把漿水放入鍋里用文火慢慢煮成糨糊狀冷卻后即成豌豆粉 。摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成 。質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，用刀將豌豆粉切成小片，經刀功成形后烹調可熱吃或涼吃 。放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸，半熟后撈起來晾一晾 ， 再重入鍋內油炸待熟透后撈起 。
【云南美食介紹 云南美食】3、汽鍋雞是云南的名菜之一 ， 早在2000多年前就在滇南民間流傳 。建水出產一種別致的土陶蒸鍋 ， 叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的 。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上 ， 以免漏汽，再放到火上煮 。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時） 。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味 。

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