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一、木耳豆腐
食材:豆腐 ， 木耳 ， 小米辣 。
做法:
- 水燒開(kāi)后放入豆腐和木耳 ， 煮兩分鐘后撈出備用 。
- 鍋中放入油爆香蒜末和小米辣 ， 放入豆瓣醬炒香 ， 再倒入一大碗清水 ， 放入一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 少許雞精和白糖 。
- 然后把木耳和豆腐放入里面 ， 再淋入一點(diǎn)水淀粉 ， 煮至湯汁濃稠入味即可 。
二、萵筍蓮藕涼拌
食材:萵筍 ， 蓮藕 。
做法:
- 調(diào)醬汁:碗中倒入蒜末 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 淋上熱油 ， 再加一勺生抽 ， 一勺陳醋 ， 半勺白糖即可 。
- 蓮藕去皮后切成片 ， 泡在鹽水里面片刻 ， 水煮開(kāi)下藕片加入白醋煮熟撈出 。
- 萵筍去皮后切成條掉水后撈出 。
- 將萵筍和蓮藕放入盆里面 ， 把調(diào)好的醬汁倒入拌均即可 。
三、肉末西葫蘆
食材:西葫蘆 ， 肉末 ， 小米辣 。
做法:
- 西葫蘆對(duì)半切開(kāi)后去籽切成條 ， 加入一小勺鹽腌出水分 。
- 起鍋熱油后倒入肉末炒至變色后 ， 加入蔥姜和小米辣 ， 和一勺豆瓣醬炒香出紅油后 ， 倒入西葫蘆 ， 加入一勺生抽適量的鹽和白糖 ， 大火收汁即可 。
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