1、黃瓜酸野
（1）準(zhǔn)備材料：黃瓜一根、蒜適量、小米辣椒兩個(gè)、糖兩勺匙、鹽適量、米醋兩勺
（2）準(zhǔn)備黃瓜一根，用刀切的沒(méi)有刮刨刮出來(lái)的?。虼擻霉聞儔冉蝦?nbsp;， 這樣更容易入味
（3）調(diào)好的酸水，醋 ， 蒜蓉，辣椒，白糖，鹽，備用，這都可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)，有些人喜歡酸可以放醋多一些，喜歡吃甜就放糖多一些這些都沒(méi)關(guān)系的
調(diào)好配料汁 ， 將黃瓜刨片，抓鹽 。這樣做的黃瓜酸會(huì)比較脆口感好
（4）然后把調(diào)好的醋汁倒入跟黃瓜混合，攪拌一下 ， 黃瓜酸野完成了 。
2、蘿卜酸野
（1）大米一碗，甜酒一小碗，蘿卜適量，冰糖適量，瓦罐適量 。
（2）瓦罐洗干凈后用開水燙過(guò) ， 再晾干 。
（3）燒一鍋開水 ， 在開水開時(shí)放入粗鹽，并且順時(shí)針攪拌兩分鐘 ， 然后取一小碗平時(shí)做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇 ， 再買點(diǎn)甜酒一起放入，再放入要腌的菜，也可以放點(diǎn)冰糖 。
【各種酸野的做法和配方 酸野怎么做好吃又脆】（4）可以腌蘿卜、姜、窩萭、蓮藕等等 ， 幾天后就可以食用 。
（5）如果條件允許用太陽(yáng)曬曬酸壇，將更好 。六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但要放點(diǎn)鹽 。
3、芒果酸野
（1）芒果2個(gè)，辣椒粉2勺，糖20克 。
（2）芒果去皮，芒果切塊，放入辣椒粉，糖，調(diào)料拌勻 ， 就可以吃了 。

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