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春天 ， 外面一派生機勃勃的景象 ， 每到放假的時候孩子都耐不住 ， 總喜歡到外面去 ， 確實外面的空氣清新 ， 看著花花草草 ， 整個人的心情也好了 。
春姑娘不僅給我們帶來一幅美麗的畫卷 ， 在春季也給我們一個非常舒適的氣候 ， 在春天也是一個養生的好時候 。 而春季養生 ， 也不能吃太油膩 ， 適當吃一些清補的食材 。
豬牛羊肉在我們日常生活中常見 ， 而豬肉大家也吃膩了 ， 牛羊肉更是價格讓我們高攀不起 ， 不過我們可以換種其他食材吃 ， 像今天分享的這一種食物就是鴿子肉 。
鴿子的個頭小小的 ， 它的營養價值特別高 ， 而且口感細膩 ， 清爽好吃 ， 它里面有豐富的蛋白質 ， 微量元素 ， 不飽和脂肪酸和氨基酸 ， 營養價值比豬雞鴨肉還高 ， 但是價格相對于實惠 。 里面的營養成分可以給我們健康帶來有利的影響 。 它里面的一些微量元素會比其他食材肉類還高 ， 可以補血益氣 ， 補腎壯強身體 ， 還有活血扶陽等好處 。
鴿子的做法也非常多 ， 我們平時會用它燉湯 ， 紅燒 ， 爆炒 ， 清蒸等 ， 今天我們也來分享一道好吃的做法 。 簡單的燜煮 ， 出鍋后氣味撲鼻而來 ， 滿屋飄香 ， 口感更是非常的好 ， 老人小孩都喜歡吃 。
準備食材：
鴿子 ， 生姜 ， 青蒜苗 ， 食鹽 ， 蠔油 ， 啤酒 ， 食用油
具體做法：
1.鴿子它的個頭比較小 ， 如果說一家小三口的話 ， 一般需要兩只 ， 可以炒出一盆肉 。 把買回來的鴿子肉放在盆里面加清水沖洗一下它的里面 ， 如果有血質的話 ， 血塊要處理干凈 。 把鴿子的內臟處理干凈之后放在案板上剁成小塊 ， 小塊更方便煮 ， 切好的鴿子放一旁備用 。 對了 ， 用來炒的鴿子最好選用乳鴿 ， 而老鴿比較老了 ， 適合用來燉湯 。
2.準備兩個青蒜苗 ， 青蒜苗的頭尾去掉 ， 然后放在清水中洗凈 ， 再放案板上切成小段 ， 蒜苗莖跟葉子分開放 。 青蒜苗現在正當季 ， 有很好的殺菌抗病毒 ， 把蒜苗洗凈放一旁 。 在這道美食中蒜苗好像能起到一個很好去腥提鮮好處 ， 生姜洗凈切片放一旁備用 。
3.
鍋里面倒入油 ， 我們可以用麻油 ， 麻油煸出來味道會更香 。 把油燒熱 ， 油熱了之后就加入備好的生姜 ， 下鍋炒一下 ， 炒出香味 。 把生姜炒出香味之后就倒入備好的鴿子肉 ， 鴿子肉下鍋后先不要翻動 ， 就這樣放著小火炒一下 。
4.將鍋中的鴿子肉炒到兩面都微微焦黃的狀態后 ， 我們就加點食鹽 ， 醬油調味一下 。 再倒入一瓶啤酒 ， 用啤酒燜出來的鴿子肉香 ， 還有淡淡的酒香味 ， 而且味道特別的鮮美 ， 里面的肉也是特別好吃 。 蓋上蓋子悶個20分鐘 ， 給它燜熟 。
5.時間到 ， 里面的汁水也收得差不多了 ， 我們就給它打開 ， 加入備好的青蒜苗葉子再給它炒一下 ， 炒個一分鐘左右 ， 炒好后我們就可以出鍋了 。 這樣做出來的鴿子肉非常的鮮美 ， 咸香入味 ， 特別的好吃 。
春天養生 ， 這道鴿子肉不要錯過 ， 簡單燜 ， 出鍋好吃還營養 。
春季養生 ， 不妨多吃一些鴿子肉 ， 不僅讓我們味蕾得到享受 ， 還可以給我們身體健康帶來有利影響 。 有個健康的好身體 ， 迎接春天的到來 。
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