文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
話不多說(shuō) ， 直接來(lái)看今年315以及臨近315期間 ， 有哪些餐飲企業(yè)被各路媒體和消協(xié)點(diǎn)名了——
1 梅菜扣肉預(yù)制菜 ， 原料竟是劣質(zhì)槽頭肉
安徽省阜陽(yáng)市是梅菜扣肉預(yù)制菜的主要產(chǎn)區(qū)之一 ， 央視315晚會(huì)報(bào)道 ， 當(dāng)?shù)赜袀€(gè)別企業(yè)用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜 。 槽頭肉 ， 是指豬頭與軀干連接部位的肉 ， 由于槽頭肉上淋巴較多 ， 在日常生活中也被稱(chēng)為淋巴肉 ， 是豬肉中公認(rèn)品質(zhì)差、價(jià)格低的部位 。 正常五花肉批發(fā)價(jià)格在一斤12元左右 ， 而未經(jīng)嚴(yán)格處理的劣質(zhì)槽頭肉批發(fā)價(jià)一斤僅3元左右 。
記者對(duì)當(dāng)?shù)囟鄠€(gè)凍品市場(chǎng)進(jìn)行走訪 ， 不少商戶透露 ， 用處理不干凈的劣質(zhì)槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預(yù)制菜 ， 早已是公開(kāi)的秘密 。 在調(diào)查過(guò)程中 ， 這些梅菜扣肉預(yù)制菜企業(yè)的負(fù)責(zé)人表示 ， 隨著預(yù)制菜銷(xiāo)售的持續(xù)火爆 ， 他們的生意成了香餑餑 ， 產(chǎn)銷(xiāo)兩旺 ， 一年到頭 ， 從早到晚忙不停 。
【短評(píng)】可以看到 ， 央視315提到的三家企業(yè)——春天食品、東輝食品、廚先生 ， 都并非小作坊 ， 而是有一定規(guī)模的工廠 ， 等于是“正規(guī)軍”在作戰(zhàn) 。 但是他們沒(méi)有走正道 。 預(yù)制菜現(xiàn)今原本就爭(zhēng)議較大 ， 現(xiàn)在又鬧出這些害群之馬 ， 消費(fèi)環(huán)境面臨進(jìn)一步惡化 。
2 賣(mài)5萬(wàn)多元的聽(tīng)花酒 ， “高科技”涼味劑竟是常見(jiàn)薄荷提取物
2020年起 ， 一款號(hào)稱(chēng)是“高端商務(wù)白酒”的聽(tīng)花酒出現(xiàn)在消費(fèi)市場(chǎng)上 ， 標(biāo)準(zhǔn)裝售價(jià)5860元 ， 精品裝售價(jià)58600元 。 #315晚會(huì)#記者探訪了一家聽(tīng)花酒體驗(yàn)店 ， 店內(nèi)的廣告展示：這款酒具有提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能、調(diào)節(jié)生理紊亂、抗衰老等功效 。 隨后 ， 記者走訪了聽(tīng)花酒業(yè)生產(chǎn)廠址和位于四川成都的總部 ， 均被工作人員拒絕進(jìn)入和采訪 。 《中華人民共和國(guó)廣告法》明確規(guī)定 ， 酒類(lèi)廣告不得含有明示或暗示飲酒有消除緊張和焦慮、增加體力等功效 ， 聽(tīng)花酒的宣傳違反了這些法規(guī) 。
一位工作人員告訴記者 ， 聽(tīng)花酒的健康性是有國(guó)際專(zhuān)利的 。 記者在世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織國(guó)際局官網(wǎng)查詢 ， 聽(tīng)花酒提交的《酒精和涼味劑的組合物在調(diào)節(jié)性功能、保護(hù)心腦血管系統(tǒng)、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、抗腫瘤、提高免疫及睡眠質(zhì)量上的用途》在國(guó)家處理狀態(tài)一欄顯示空白 ， 負(fù)責(zé)這份專(zhuān)利代理人解釋?zhuān)赫l(shuí)都可以申請(qǐng)公布自己的所謂發(fā)明專(zhuān)利 ， 但能不能被認(rèn)定為專(zhuān)利 ， 則是另一回事 。 此外 ， 他告訴記者 ， 聽(tīng)花酒的專(zhuān)利里提到的涼味劑 ， 并不是什么高科技物質(zhì) ， 就是我們常見(jiàn)的薄荷提取物 。
【短評(píng)】電梯廣告、朋友圈廣告偶爾會(huì)見(jiàn)到這款“高大上”的酒 ， 明明一眼假的廣告 ， 怎么還有那么多人信呢？
3 和府撈面被曝含預(yù)制菜
3月14日 ， “和府撈面被曝含預(yù)制菜”一話題登上熱搜 。 據(jù)鳳凰WEEKLY ， 外賣(mài)軟件中和府撈面的宣傳圖上有著“養(yǎng)生食材 ， 健康不貴”八個(gè)大字 ， 但在社交平臺(tái)上 ， 時(shí)常有消費(fèi)者稱(chēng)和府的員工當(dāng)著他們的面 ， 將料理包里的東西擠進(jìn)了面碗當(dāng)中 。 “一碗面 ， 湯頭來(lái)自科技與狠活兒的沖調(diào) ， 澆頭則源自保質(zhì)期100多天的料包 ， 如果還把自己定位成養(yǎng)生好面 ， 多少有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去了 。 ”
針對(duì)“湯頭來(lái)自沖調(diào) ， 澆頭源自料包”的質(zhì)疑 ， 和府撈面則回應(yīng)稱(chēng)門(mén)店餐品均為當(dāng)天制作 。 長(zhǎng)沙一家和府撈面工作人員也向記者表示 ， “我們家都是現(xiàn)做的 。 ”
【短評(píng)】和府撈面用預(yù)制菜 ， 其實(shí)并不令人意外 ， 令人意外的是居然會(huì)上熱搜 。 不過(guò)報(bào)道中有一點(diǎn)值得商榷 ， 誰(shuí)說(shuō)預(yù)制菜就不能定位成“養(yǎng)生好面”了？想要憑這個(gè)就判定人家涉嫌虛假宣傳 ， 是沒(méi)道理的 。 沒(méi)準(zhǔn)人家擁有遙遙領(lǐng)先的核心科技呢 。 另外有網(wǎng)友說(shuō)它用了預(yù)制菜還賣(mài)那么貴 ， 這話邏輯上破綻較多 ， 此處不細(xì)說(shuō) 。 整件事最讓人佩服的 ， 是和府方面的勇氣 ， 兩則回應(yīng)字里行間處處閃耀著四個(gè)大字：勇氣可嘉 。
4 書(shū)亦燒仙草：?jiǎn)T工用嘴判斷食材是否過(guò)期
3月14日 ， 湖北經(jīng)視《315我們?cè)谛袆?dòng)》節(jié)目中曝光 ， 在書(shū)亦燒仙草武漢廣埠屯門(mén)店 ， 存在員工頻改食材效期標(biāo)簽、用嘴判斷食材過(guò)沒(méi)過(guò)期的情況 。
當(dāng)晚 ， 書(shū)亦燒仙草奶茶總部表示 ， 加盟店發(fā)生此類(lèi)嚴(yán)重問(wèn)題 ， 集團(tuán)總部存在監(jiān)管失責(zé) ， 向消費(fèi)者致歉 ， 并會(huì)立即采取措施深入調(diào)查 。 15日 ， 武漢洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)過(guò)詢問(wèn)調(diào)查 ， 決定對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行立案查處 。
【短評(píng)】更改食材效期標(biāo)簽 ， 是餐飲業(yè)的一個(gè)老問(wèn)題了 ， 不只是某個(gè)品牌的某一家門(mén)店有 ， 也不只是臨近315才有 。 這個(gè)問(wèn)題的解決 ， 目前看來(lái)最直接有效的辦法 ， 似乎只能是解決那個(gè)曝光的人（bushi） 。 至于員工用嘴判斷食材有沒(méi)有過(guò)期 ， 這種行為其實(shí)值得鼓勵(lì) ， 因?yàn)樗嬲龅搅恕邦櫩统允裁?， 我們就吃什么”……
5 夸父炸串：門(mén)店用隔夜食材、員工徒手穿串
還是14日湖北經(jīng)視的報(bào)道 ， 夸父炸串武漢白沙天街商鋪店員使用隔夜食材、食品撒料的有效期標(biāo)簽提前寫(xiě)、在食品加工區(qū)域垃圾蓋成了瀝水架等情況 。 這家店為了節(jié)省成本 ， 一次性的包裝袋會(huì)被店員反復(fù)利用 。 此外 ， 店員在穿制蔬菜串時(shí) ， 直接徒手進(jìn)行穿串 。
當(dāng)晚 ， 夸父炸串總部工作人員表示 ， 涉事門(mén)店已經(jīng)開(kāi)始閉店整改 ， 所有外賣(mài)平臺(tái)上涉事門(mén)店的商品已經(jīng)全部下架 。 武漢所有的門(mén)店已經(jīng)連夜開(kāi)始自查 ， 總部也舉一反三地進(jìn)行了全國(guó)門(mén)店的自查 。 目前 ， 白沙天街門(mén)店產(chǎn)品保質(zhì)期和清潔衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)全部整改完畢 。
【短評(píng)】夸父炸串2018年成立 ， 現(xiàn)有門(mén)店近2000家 ， 累計(jì)融資近5億 。 從報(bào)道來(lái)看 ， 品牌的反應(yīng)不可謂不迅速 ， 唯一令人不解的是 ， 既然這么迅速就能整改完 ， 那為啥一定要等著媒體臥底曝光呢？難道是為了湊315的熱鬧？還有一點(diǎn)耐人尋味 ， 在臥底記者提出質(zhì)疑時(shí) ， 店員表示 ， 要按門(mén)店規(guī)矩來(lái) ， 不完全按照總部規(guī)定來(lái) ， “因?yàn)檫@家店是加盟店 ， 老板要求沒(méi)有那么嚴(yán)格” 。
6 古茗：篡改效期、過(guò)效期食材與未過(guò)效期食材混用
湖北經(jīng)視三連擊 。 古茗武漢大智路店 ， 每天都在反復(fù)上演混合新舊食材的畫(huà)面 。 之所以要在食材并沒(méi)有用完的情況下馬上制作新的食材 ， 主要目的還是為了方便篡改產(chǎn)品效期 。 由于公司抓得嚴(yán) ， 所以店員會(huì)在監(jiān)控盲區(qū)進(jìn)行上述操作 。
14日晚 ， 報(bào)道播出后 ， 古茗奶茶總部表示 ， 涉事門(mén)店已經(jīng)停業(yè)整頓 ， 接下來(lái)公司會(huì)根據(jù)相關(guān)規(guī)范來(lái)處理 ， 最嚴(yán)重的處罰可能是“閉店” 。
【短評(píng)】又是效期 。 又是“上有政策 ， 下有對(duì)策” 。 古茗現(xiàn)有門(mén)店超過(guò)9000家 ， 今年1月2日遞交了港股招股書(shū) ， 2023年售出現(xiàn)制飲品12億杯 。
7 茉酸奶被上海消保委點(diǎn)名
3月13日 ， 上海消保委發(fā)文稱(chēng) ， 茉酸奶一款“芒果酸奶奶昔”飲品所用的酸奶不多 ， 但脂肪含量卻很高 ， 是蛋白質(zhì)含量的3.25倍 ， 是乳糖含量的2.77倍 。 “這些多出來(lái)的脂肪一定不是酸奶里的 ， 也不會(huì)是芒果里的 。 那就需要茉酸奶跟消費(fèi)者說(shuō)明一下 ， 在芒果酸奶奶昔加了啥？”
△圖自餐寶典13日晚 ， 茉酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)南都灣財(cái)社記者稱(chēng) ， “‘芒果酸奶奶昔’中脂肪主要來(lái)源于酸奶和基底（主要為進(jìn)口乳粉） ， 糖分主要來(lái)源于芒果、酸奶和基底 ， 不含有任何人造反式脂肪酸 ， 也未添加植脂末 ， 所有原料完全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 。 ”但對(duì)于上海消保委點(diǎn)名的“多出來(lái)的脂肪”“被檢出的麥芽糖和蔗糖”來(lái)源于什么配料 ， 茉酸奶沒(méi)有明確回應(yīng) 。
【短評(píng)】茉酸奶成立于2014年 ， 現(xiàn)有門(mén)店1500多家 ， 去年七八月間曾陷入植脂末風(fēng)波 ， 日前又因杯子變小而被吐槽“變相漲價(jià)” 。 在茉酸奶被點(diǎn)名前 ， 書(shū)亦燒仙草的某款酸奶飲品也被上海消保委質(zhì)疑 。 現(xiàn)制酸奶熱度很高 ， 不過(guò)是否真像商家說(shuō)的那樣健康 ， 這其中究竟有沒(méi)有炒概念、收智商稅 ， 恐怕要打個(gè)問(wèn)號(hào) 。
8 滿記甜品：撤店后 ， 充值金額無(wú)法退款
近期 ， 不少消費(fèi)者向南都記者反映其所在城市滿記甜品撤店 ， 但充值金額無(wú)法退款 ， 消費(fèi)者聯(lián)系上海總部客服及退款電話均無(wú)人接通 ， 甚至出現(xiàn)個(gè)人賬戶被直接清零 。 在黑貓投訴平臺(tái) ， 類(lèi)似的案例有超過(guò)70個(gè) ， 在滿記甜品官方微博評(píng)論中也不乏撤店退款問(wèn)題的投訴 。
“目前我們這邊沒(méi)有收到過(guò)撤店未退款相關(guān)投訴 ， 退款的話 ， 只要登記過(guò) ， 我們這邊統(tǒng)一都是30個(gè)工作日左右會(huì)到賬 ， 只要他提出申請(qǐng)了我們都會(huì)退的 。 ”3月13日 ， 滿記客服方面回應(yīng)南都記者稱(chēng) ， “我們的滿記賬號(hào)不存在撤店后被注銷(xiāo)的情況 ， 就算消費(fèi)者申請(qǐng)注銷(xiāo)也不會(huì)被注銷(xiāo) ， 賬號(hào)余額清零這種情況是在消費(fèi)者申請(qǐng)退款之后的幾個(gè)工作日會(huì)被清零的 。 ”
【短評(píng)】不能怪滿記客服睜著眼睛說(shuō)瞎話 ， 因?yàn)榭偛靠头屯丝铍娫挾即虿煌?， 他當(dāng)然就收不到什么投訴了 。 不過(guò) ， 滿記好歹也是個(gè)知名品牌 ， 如此做法未免也太不體面 。
9 假驢肉亂象：火燒用豬肉 ， 切盤(pán)用馬肉
今年年初 ， 新京報(bào)記者先后前往河北任丘、天津等地 ， 揭開(kāi)了一條以母豬肉、馬肉為原料 ， 通過(guò)添加驢肉增香膏、香精煮制成假驢肉的產(chǎn)業(yè)鏈 。 每個(gè)月數(shù)十噸的馬肉或廉價(jià)母豬肉 ， 在這些臟亂差的制假窩點(diǎn)一番加工下 ， 搖身一變就成了價(jià)格昂貴的鮮美驢肉 ， 銷(xiāo)往全國(guó)各地 。
河間的一位驢肉火燒店老板算了一筆賬：“鮮驢肉一斤九十塊錢(qián) ， 每個(gè)火燒要用八錢(qián)肉 ， 一個(gè)驢肉火燒的成本要十塊錢(qián) ， 即便是凍驢肉成本也要六七塊錢(qián) 。 用成本更低的老母豬2號(hào)肉 ， 一個(gè)火燒成本不到兩塊錢(qián) 。 用真驢肉毛利潤(rùn)在30%左右 ， 用假驢肉毛利潤(rùn)能達(dá)到70% 。 ”
【短評(píng)】前面幾個(gè)案例是原料改效期 ， 這個(gè)直接連原料都改了 ， 真是掛羊頭賣(mài)狗肉 ， 如假包換的“假” 。
結(jié)束語(yǔ)
【315 | 夸父炸串、書(shū)亦燒仙草、和府撈面、茉酸奶、梅菜扣肉被點(diǎn)名】沒(méi)什么可說(shuō)的 。 心累 。
猜你喜歡
- 315晚會(huì)，梅菜扣肉的原料竟然是劣質(zhì)槽頭肉，你還敢吃嗎？
- 淀粉腸遭央視315點(diǎn)名！骨泥不建議人吃：肉極少大部分都是淀粉
- 四川炸串串的做法和配方圖片 四川炸串串的做法和配方
- 沂水炸串圖片大全實(shí)拍 沂水炸串調(diào)料配方和做法
- 街邊炸串醬制作方法 街邊炸串醬料配方
- 炸串鹵子做法視頻教程 炸串鹵子的做法和配方
- 炸串蘸鹵的做法和配方 炸串鹵汁的做法
- 炸串豆皮的做法 炸串店豆皮怎么做好吃
- 東北炸串的做法和配方 東北炸串圖片大全
- 麻辣牛肉炸串的腌制方法 麻辣牛肉炸串的腌制做法