1、河粉250g，瘦肉150g，火腿50g，豆芽200g，鹽適量，油適量，雞蛋一個，辣椒醬 。
2、瘦肉剁成肉末，火腿切成火腿丁，豆芽清洗干凈，雞蛋打到碗里，并攪拌均勻 。
【怎樣炒河粉好吃又簡單 怎樣炒河粉好吃又簡單視頻】3、起鍋熱油，放入剁好的肉末，炒到變色，放入切好的火腿丁，翻炒幾下 ， 將炒好的肉末 ， 火腿盛出備用，鍋里留油，倒入攪拌好的雞蛋液，等雞蛋液成型的時(shí)候，用勺子打散并盛出備用 。
4、起鍋熱油，放入清洗好的豆芽，翻炒幾下，加入炒好的火腿 ， 肉末，翻炒均勻，放入準(zhǔn)備好的河粉 ， 雞蛋，并放入適量的食鹽，生抽，辣椒醬，開大火 ， 快速翻炒均勻，等河粉炒熟就可出鍋 。

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