1、原料：米飯1碗、蝦仁（紅）1碗、胡蘿卜1個、杏鮑菇1個、豌豆（煮）1把
、色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、黑胡椒適量、白糖適量 。
2、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒 ， 少許鹽腌一會兒 。
3、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁 。
4、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份 。
5、油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出 。
6、另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒（盡量少加些油 ， 因為后面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩 。）
7、倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁 。
8、倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調味 。（鹽和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些 ， 讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅） 。
9、待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎 。
10、煎至兩面金黃即可 。（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）
【如何制作好吃的煎米餅 煎米餅的做法松軟又好吃】11、煎好的米餅趁熱吃非常香（可以用廚房紙吸去多余的油，更健康哈） 。

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