1、土豆洗凈，切絲 。尖椒洗凈切絲 。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次 ， 把淀粉洗出去，瀝干 。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用 。
4、再次打開火 ， 待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后 ， 倒入土豆絲煸炒熟 。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘 。
【醋溜土豆絲 醋溜土豆絲做法過程】6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋 。

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