自帶“青霉素”的抗炎菜！建議中老年：春天常吃，提高免疫少生病
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春天氣溫回升、雨水量增多 ， 這個時候也是各種細菌、病毒容易滋生出來的時候 ， 除了大家日常要做好日常防護 ， 勤洗手 ， 多開窗 ， 隨時根據天氣變化增加衣物保暖；也建議大家常吃一些富含天然抗炎物質的食物 ， 幫助我們增強身體抗病能力 ， 像日常的大蒜、蒜苗、芹菜等等有很多的食材都很適合；
今天蓉兒為大家分享幾道菜肴 ， 既好吃也能有助于增強抵抗力 。
第一道：蘿卜纓
食材：蘿卜菜、大蒜、小米椒
1、蘿卜纓的根有點老 ， 可以切掉不要 ， 但不要切到長蘿卜的那里 。
2、接著我們來洗點淘米水 ， 起鍋倒入淘米水 ， 水開加一勺鹽 ， 倒入蘿卜纓焯水 ， 大火燙1分鐘就差不多 ， 葉子變色就立馬撈出來 。
3、連菜帶水一起倒入大盆里面 ， 趁熱蓋上另外一個盆讓它放置一夜 ， 這個做法是四川的沖菜做法 ， 口感脆爽 ， 非常的好吃 。
4、第二天我們打開盆就聞到明顯的香味了 ， 而且蘿卜纓的顏色也變黃了 ， 非常的好看 。
5、我們給它撈出來后先擠干水分 ， 然后改刀切成小丁 ， 全部切好后裝到一個干凈的大盆里面 ， 再準備點大蒜和小米椒 ， 大蒜切蒜末 ， 小米椒剁碎 ， 切好后和蘿卜纓裝一起 ， 調味加鹽、白酒 ， 再來一勺剁椒醬 。
6、多加一點鹽方便保存 ，
7、調味后的蘿卜菜飯翻拌均勻 ， 然后密封保存 。 裝罐的時候盡量按的緊實一些 ， 這個可以排出菜里面的空氣 ， 保存起來就不會變味兒 ， 放個幾個月是沒有問題的 。
8、下次吃的時候抓一把出來 ， 用豬油或者是肉丁一起炒就非常好吃 ， 香辣脆爽 ， 開胃下飯妥妥的一道下飯菜 。
第二道：薺菜
食材：薺菜、雞蛋、胡蘿卜、蒜、雞蛋、蒜、香菜、洋蔥
1、薺菜200克 ， 去掉老根 ， 然后擇洗干凈 。 接著起鍋燒水 ， 水開加一勺鹽、一勺食用油 ， 然后把薺菜倒進來炒一下水 ， 焯水30秒后撈出來過一下涼水 ， 降溫后立馬撈出來 ， 并擠干薺菜里面的水分 。
2、處理好的薺菜放砧板上改一下刀 ， 切小一點就可以了 。
2、準備3顆土雞蛋 ， 打入碗里后加一勺鹽攪散 ， 胡蘿卜半根 ， 洗凈后削皮 ， 先切片 ， 再切條 ， 最后切成小丁備用 。
3、起鍋熱油 ， 可以適量的多倒一些 ， 先倒入蛋液 ， 炒出小塊兒的雞蛋花后盛出來 ， 用鍋里的底油把胡蘿卜丁也倒進來炒一下 ， 炒軟后就可以盛出來了 。
4、準備一個大碗 ， 倒入胡蘿卜、雞蛋、薺菜、鹽、雞精、蠔油 ， 先攪拌均勻 。
5、接著往碗里加50克玉米面 ， 拌勻后再少量多次的加80克面粉 ， 繼續攪拌均勻 ， 覺得干就少許清水 ， 如果覺得稀就再加點面粉 ， 只要能捏成團不散開就行 ， 但也不能是粘手的狀態 。 抓一小把面團兒 ， 用力捏緊 ， 捏成一個小團子就可以了 。
6、接著把捏好的團子先在清水中過一下 ， 然后再滾上一圈面粉 ， 接著抖一下多余的面粉 ， 生胚就做好了 。
7、起鍋燒水 ， 水開放入蒸屜 ， 表面鋪上粘墊 ， 或者刷上一層食用油 ， 都是起到防粘的效果的 。
8、接著把菜團子放進來 ， 擺放的時候留點空隙 ， 避免粘連在一起 ， 接著蓋上大火蒸6分鐘 。 只要把里面的面粉蒸熟就可以了 。
9、還可以調一個蘸料 ， 菜團子蒸熟后裝盤后就可以開吃了 ， 薺菜的鮮搭配雞蛋的香 ， 好吃又營養 。
第三道：平菇
食材：平菇、青椒
1、把平菇全部用手撕成大小相等的小朵 ， 用鹽水浸泡5分鐘然后沖洗干凈 ， 鍋中燒熱水 ， 把平菇全部放入鍋中的熱水里面焯水3分鐘 ， 將其控水撈出來放入清水里面過一遍涼水 ， 然后用手擠干里面的水分備用；
2、蔥切成蔥花、生姜用刀切成姜末備用；
3、一個青椒去掉青椒的籽 ， 然后切成均勻的青椒絲；
4、接下來調制一個美味的料汁 ， 碗中放入適量的蒜蓉醬 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 蠔油 ， 再加點食鹽 ， 白糖 ， 清水 ， 用筷子不停的攪拌 ， 將其充分的攪拌均勻；
5、起鍋燒油 ， 油熱之后放入剛才切好的蔥姜進去炒香 ， 然后放入平菇進去 ， 繼續大火不停的翻炒 ， 一分鐘后把青椒絲全部一起倒入鍋里面 ， 繼續用鏟子不停的翻炒 ，
將其再次充分的翻炒均勻 ， 炒至斷生 ， 把剛才調制好的料汁倒進去 ， 大火翻炒一分鐘的時間讓其入味 ， 最后裝入盤子里面就可以直接食用了 。
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