1、肉干是用新鮮的豬肉、牛肉或是羊肉等食材，經(jīng)過預(yù)煮、復(fù)煮、烘烤等工藝加工制作出來的美食，因?yàn)樽龊玫男螤钜话愣际且焕迕滓姺剑苑Q之為肉干，肉干的口味非常多包括五香肉干、麻辣肉干、以及果汁肉干等等 。
2、制作肉干有哪些小竅門
（1）肉干的口味雖然不一樣，但是制作方法大同小異，在制作之前應(yīng)該把牛肉或是豬肉放入水中充分浸泡至少四個(gè)小時(shí) ， 中間還要記得多次換水，這樣可以去除肉腥味 。
（2）在制作肉干之前，一定要把牛肉或是豬肉進(jìn)行焯水，之后用手撕去肉質(zhì)表面的筋膜，這樣制作好的肉干吃起來口感才會(huì)好 。
（3）制作肉干的肉不同于炒著吃，所以需要順著紋路來切，這樣做好的肉干才不會(huì)容易碎，另外切的時(shí)候還要切成拇指般粗細(xì)的肉條，這樣風(fēng)干后的肉干大小會(huì)剛剛好 。
（4）煮肉的時(shí)候要小火慢煮，這樣才能保證肉的完整性 。煮后的肉條一定要放在蒸簾上面吹足四至八小時(shí) ， 還要不停的翻個(gè)，這樣風(fēng)干效果會(huì)比較好 。
【怎么做肉干 雞胸肉怎么做肉干】（5）風(fēng)干后的肉干可以放入油鍋中炸，也可以放在烤箱中烤制，直至肉干看起來外焦里嫩即可 。
3、做好的肉干呈片狀或是條狀，是可以直接食用的，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好，加入辣椒以及五香粉進(jìn)行腌制 ， 做好的肉干味道非常濃郁 ， 保質(zhì)期很長(zhǎng) 。

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