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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春回大地 ， 萬物復蘇 ， 又到了一年一度萬物復蘇生長的季節 ， 大自然開始恢復生機 ， 不但百花齊放 ， 香飄十里 ， 而且嫩綠的青草和嫩芽也已經逐步布滿了整個山河大地 。 所以 ， 春天是美麗的季節 ， 同時也是一個成長的季節 ， 男女老少在春天迎來了正生長的黃金時間 。 不但青少年和小孩子迎來快速發育和長身體、身高的黃金時間 ， 而且成年人和中老年人在春天也迎來身體生長和調節身心健康的黃金時間 。 所以 ， 這個時候 ， 應該注意調整自己的日常飲食方式 ， 多吃八種消化和吸收的綠葉蔬菜 ， 增強體質免疫力 ， 健康長身體 。 接下來 ， 我分享一下這八種綠葉蔬菜的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學習吧 。
一、芥藍炒牛肉
食材準備：牛肉、芥藍、蒜末、姜絲 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、白糖和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈芥藍 ， 然后切成小段備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉變色后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末 ， 接著另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 然后加入芥藍一起翻炒 ， 再加入適量的食鹽調味 ， 繼續翻炒至芥藍斷生 。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
二、口蘑拌茴香
食材準備：茴香、口蘑、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
1.口蘑清洗干凈 ， 然后切成薄片備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入口蘑煸炒油煎 。
2.炒至口蘑熟透后 ， 盛出放入大碗中 ， 接著清洗干凈茴香 ， 再切成小段一起放入 。
3.切好蒜末和干辣椒 ， 再放入大碗中 ， 接著接入適量的熱油激發出香味 。
4.最后再加入適量的生抽、香醋和食鹽一起抓拌均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
三、荷蘭豆炒培根
食材準備：培根、荷蘭豆、蒜末 。
做法流程：
1.荷蘭豆清洗干凈 ， 然后起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入適量食鹽和花生油提鮮 ， 接著加入荷蘭豆焯水兩分鐘 。
2.培根切成小塊 ， 再準備好蒜末 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 。
3.接著倒入培根一起翻炒均勻 ， 炒出香味 ， 然后加入焯好的荷蘭豆一起翻炒 。
4.再加入適量的食鹽和生抽調味提鮮 ， 最后繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
四、芹菜炒牛肉
食材準備：牛肉、芹菜、蒜末、姜絲、小米辣 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈芹菜 ， 然后切成小段備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒油煎 ， 煸炒至牛肉變色后 ， 盛出備用 。
3.切好蒜末和小米辣 ， 然后另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接著倒入芹菜一起翻炒均勻 。
4.加入適量的食鹽調味 ， 繼續翻炒至芹菜斷生 ， 然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
五、空心菜炒牛肉
食材準備：牛肉、空心菜、姜絲、蒜末 。
做法流程：
1.清洗干凈的牛肉切成薄片 ， 然后放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、姜絲和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗干凈空心菜 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉變色后 ， 盛出備用 。
3.準備好蒜末 ， 接著另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入空心菜煸炒 ， 然后加入適量的食鹽調味 ， 繼續翻炒至空心菜斷生 。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
六、豌豆肉末
食材準備：豌豆、瘦肉、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后剁成肉末放入大碗中 ， 接著加入料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
2.清洗豌豆 ， 然后起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入豌豆焯水 ， 焯水三分鐘左右焯熟后 ， 再撈出瀝干水分備用 。
3.切好蒜末 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接著倒入肉末煸炒 ， 煸炒至肉末變色后 ， 倒入豌豆一個翻炒 。
4.最后加入少許的蠔油提鮮 ， 然后繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
七、萵筍拌蓮藕
食材準備：蓮藕、萵筍、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.蓮藕去皮清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 再起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入蓮藕焯水三分鐘左右焯熟 ， 撈出瀝干水分放入大碗中 。
2.萵筍去皮清洗好 ， 然后切成小條備用 ， 接著起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入萵筍焯水兩分鐘焯熟 ， 再撈出瀝干水分 ， 也放入大碗中 。
3.往大碗中加入蒜末和小米辣 ， 接著淋入熱油爆香 ， 激發出香味 ， 然后往里加入適量的食鹽、生抽、香醋和白糖 。
4.最后再一起攪拌均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
八、蒜香菠菜
食材準備：菠菜、蒜末 。
做法流程：
1.菠菜清洗干凈 ， 然后起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 放入菠菜焯水一分鐘去除草酸 ， 再撈出瀝干水分備用 。
2.切好蒜末 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蒜末爆香 ， 然后加入焯好的菠菜一起翻炒均勻 。
【春天是長身體的季節，建議八種蔬菜要多吃，促進消化，健康長身體】3.最后加入適量的食鹽調味 ， 再繼續翻炒至菠菜斷生入味 ， 即可出鍋開吃 。

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