買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？早知早受益，學(xué)會(huì)再買不吃虧

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買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？早知早受益，學(xué)會(huì)再買不吃虧
說(shuō)到做菜，食鹽是必不可少的調(diào)料，被稱為“百味之首” ，可以增香、提味，增進(jìn)食欲。天天吃鹽，大家知道應(yīng)該買什么樣的鹽嗎？目前，超市里的食鹽種類繁多，有精鹽、海鹽，也有竹鹽、井鹽，還有高鐵鹽、高鈣鹽等等，到底哪種好？

首先，營(yíng)養(yǎng)鹽真的有營(yíng)養(yǎng)嗎？
鈣、鐵、鉀等都是人體必需的礦物質(zhì) ，食鹽里加了這些物質(zhì) ，貌似可以增加營(yíng)養(yǎng) ，其實(shí)作用微乎其微。要知道，每人每天只能吃5~6克鹽，能補(bǔ)多少呢？還不如多吃點(diǎn)蔬菜呢。
平時(shí)我們吃得最多的就是精鹽、海鹽（粗鹽）了，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)它們的區(qū)別，如果你還不會(huì)挑選食鹽的話趕緊跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

一、海鹽
海鹽，顧名思義就是從海水中得到的食鹽，也就是利用陽(yáng)光把海水曬干，鹽分飽和結(jié)晶就成了海鹽，這種鹽是粗鹽。因?yàn)楹Ｋ锖卸喾N礦物質(zhì) ，包括鈣、鉀、鐵、鎂、磷、碘等等，看似營(yíng)養(yǎng)很高，但里面的雜質(zhì)也非常多，包括對(duì)身體有害的。
所以海鹽不建議直接當(dāng)食用鹽，一般都用作腌制鹽，比如做腌菜，或是用在工業(yè)上。平時(shí)炒菜的話，還是不要用海鹽。由于雜質(zhì)較多，味道也發(fā)苦。

二、精鹽
【買食用鹽，挑“海鹽”還是“精鹽”？早知早受益，學(xué)會(huì)再買不吃虧】精鹽是指原鹽經(jīng)凈化、加工提煉精制的鹽，也就是對(duì)曬制的海鹽進(jìn)行提純、精煉得到的，所以精制鹽的純度很高，氯化鈉含量一級(jí)不得少于99.30% ，二級(jí)不得少于98.50% 。
因?yàn)檫M(jìn)行了提純，所以精鹽幾乎沒(méi)有雜質(zhì) ，味道純正，可以用作烹飪，也可以來(lái)做腌菜。

所以在家炒菜做飯，還是建議大家買精制鹽。精制鹽有1塊錢的，還有幾十上百元的，到底哪種好。其實(shí) ，買食鹽不是越貴越好，只要認(rèn)準(zhǔn)這3點(diǎn) ，保證買到便宜好吃的優(yōu)質(zhì)鹽，很多人還不知道呢。

【買食鹽看這3點(diǎn)】
1、看配料表
食鹽的配料表，成分越少越好，一般精制鹽的配料就是精制鹽，如果是加碘鹽，還包括碘化鉀。很多食鹽都含有一種“亞鐵氰化鉀” ，這是一種抗凝劑，防止食鹽結(jié)塊，是合格的食品添加劑，對(duì)人體無(wú)害。

2、看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
食鹽是老百姓生活的必需品，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，所以要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ，吃起來(lái)才放心。根據(jù)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ，精制鹽的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)有GB2721、GB/T5461 ，這些都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ，放心買。也有Q字標(biāo)準(zhǔn) ，是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ，比國(guó)標(biāo)要求更高，也可以放心買。

3、看等級(jí)
食鹽的等級(jí)越高，說(shuō)明純度越高，雜質(zhì)越少，精制鹽分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí) ，優(yōu)級(jí)鹽：氯化鈉含量≥99.1%；一級(jí)鹽：氯化鈉含量≥98.5%；二級(jí)鹽：氯化鈉含量≥97.2% 。可見(jiàn)優(yōu)級(jí)鹽的雜質(zhì)非常少，建議買這一種。
此外，生產(chǎn)日期也稍微注意一下，食鹽的保質(zhì)期比較長(zhǎng) ，可以達(dá)到5年。在保存食鹽時(shí) ，應(yīng)注意防潮、避光，并放在干燥和陰涼的地方。

下面給大家分享一道好吃的下飯菜，因?yàn)樵邴}的作用下，吃起來(lái)咸香鮮美，讓你連吃3碗米飯。
【蒜苗回鍋肉】
準(zhǔn)備豬臀尖肉、蒜苗、生姜、豆豉、豆瓣醬、花椒、生抽、白糖、食鹽、食用油。
1、豬臀尖肉洗干凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒、食鹽，大火煮開后小火煮20分鐘，等到能用筷子插進(jìn)肉里面，撈出晾干水分，切成薄片。肉片越薄越好，和硬幣差不多。
2、蒜苗剝洗干凈，切成馬蹄狀。鍋里加油燒熱，放入肉片小火煸炒，炒至肉片微卷，加入姜片、花椒、豆豉炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，淋入適量生抽翻炒上色。
3、加入適量白糖提鮮，倒入蒜苗大火翻炒1分鐘，斷生后加入適量雞精，翻炒均勻即可出鍋。色香味俱全的蒜苗回鍋肉就做好了，吃起來(lái)軟嫩鮮香，要多準(zhǔn)備點(diǎn)米飯呀。

買食用鹽，不是越貴越好，認(rèn)準(zhǔn)3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)再買，學(xué)會(huì)不吃虧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí) ，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！

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