1、切去芹菜根須 ， 除去菜葉和老根 ， 取其嫩梗放入清水中洗凈瀝水，切成2厘米長(zhǎng)的段；
2、將炒鍋置于旺火加熱 ， 倒入食油燒至六成熱時(shí)，放入花椒略炒即取出不用；
【炒芹菜的做法 牛肉炒芹菜的做法】3、再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，再翻炒數(shù)下，即可出鍋裝盤 。

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