1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈 。較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用；紅椒去籽切細(xì)絲；
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火 。只需1分鐘，金針菇很易熟 ， 時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙；
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起 ， 瀝干——最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些；
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；
5、黃瓜去皮切絲——因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌；
【涼拌金針菇怎么做好吃 涼拌金針菇怎么做好吃又簡(jiǎn)單】6、將金針菇、紅椒絲 ， 黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬 。

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